Questa salsa viene preparata secondo un’antica ricetta con grani macinati di senape gialla, scalogno e dragoncello messi a marinare in olio extra vergine di olive e aceto. Il suo sapore delicato gradevolmente piccante ne fa un complemento raffinato di ogni tavola, è consigliata per accompagnare carni arrostite, pesci ai ferri, verdure bollite e per arricchire salse di cottura.
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